visitdestinos.com

Archivo de la categoría ‘Gastronomia’

El vino está ligado indeleblemente a su tierra, de donde hereda una personalidad que lo diferencia de cualquier otro. Su carácter, su sabor, su aroma, sus matices… Todo tiene una razón de ser, que radica en los viñedos, el clima, la bodega, la tradición, la técnica o incluso en la gente que lo rodea. Con el incremento de la cultura vinícola, han aumentado también las personas interesadas no solo en aproximarse a un caldo degustando una copa (o algunas más), sino que buscan entenderlo en toda su complejidad. Y esto solamente puede hacerse sobre el terreno. En España, existen 13 Rutas del Vino certificadas por la Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin), que permiten maridar vino y viajes, proporcionando una poderosa motivación para quemar kilómetros: el placer.

El enoturismo abre las puertas a una experiencia sensorial, en la que se puede catar un vino en la misma tierra donde ha nacido, pero, además, sumergirse por completo en todo lo que le envuelve, acumulando vivencias y sensaciones. Recorrer las principales bodegas de una región vitivinícola habilita para probar los diversos tipos de uva que crecen en la zona, aprender a reconocer al instante las hojas de vid para averiguar la variedad de uva, participar en todo tipo de catas y degustaciones, pasear entre viñedos, tocar las barricas de roble con las propias manos, hablar con los productores o celebrar por todo lo alto una fiesta de la vendimia. Actividades relacionadas con el mundo vinícola, a las que se añade la oportunidad de descubrir la historia de los pueblos, conocer su tradición, conectar con su estilo de vida, charlar con la gente del lugar y, por supuesto, maridar su vino con la gastronomía local.

El Penedès

El viaje puede comenzar bien cerca, en el Penedès, recorriendo masías, bodegas y pueblos que guardan en cada rincón el secreto de la elaboración del cava o de vinos jóvenes de excepcional calidad e intensidad aromática. La ruta pasa por los castillos de Castellet, Gelida, Mediona, Odèrdola y Sant Martí Sarroca y, por su puesto, por localidades tan ligadas a la tradición vinícola como Sant Sadurní d’Anoia y Vilafranca del Penedès.

El broche final lo pone el Vinseum, el museo de las culturas del vino de Catalunya.

Ribeiro y Rías Baixas de Galicia

Luego, el camino ya apunta hacia el noroeste de la Península, donde las DO de Ribeiro y Rías Baixas de Galicia sorprenden por la sombra de sus parras y el perfecto maridaje con la gastronomía del mar. Una tierra muy activa desde tiempos antiguos, tal y como atestiguan las vías romanas, los restos de minas, los lavaderos de oro o los castros, cuyas gentes han estado íntimamente ligadas al cultivo de la vid.

La rioja, más de 400 bodegas

Hacia el este, la Rioja Alavesa posee interminables paisajes de viñedos y un abanico de bodegas inagotable (cerca de 400), desde la más tradicional a la más vanguardista, como se refleja, por ejemplo, en las Bodegas Ysios, diseñadas por el arquitecto Santiago Calatrava a partir de la sublimación de una hilera de barricas. Una larga lista para elegir dónde maridar cualquiera de sus vinos con una afamada cocina de autor o la cocina vasca más tradicional, y saborear una gastronomía fiel a sus raíces, bendecida por una despensa prodigiosa repleta de legumbres, hortalizas y verduras, chacinas, carnes y dulces.

Navarra

Junto a esta tierra se encuentra Navarra, que se enorgullece de su rosado, de sus tintos y blancos, cargados de historias y emociones, fruto de la tradición y la innovación. La intensidad de estos vinos procede de la variedad garnacha, la más extendida, que casa a la perfección con unos productos de gran calidad como son los pimientos, las alcachofas, los espárragos o las trufas, salidos todos ellos del campo navarro.

Tierra del Quijote

La Mancha, tierra del Quijote, sorprende por sus itinerarios de leyenda –con los implacables molinos de viento con los que se enfrentó el caballero de la triste figura, en primer plano– y su mar de viñas, la superficie más extensa de Europa. Recorre unos pueblos donde confluye una cultura vitivinícola arraigada desde época ancestral, un patrimonio artístico y paisajístico único y una gastronomía popular con nombre propio. Vinos de gran sabor, calidad y aroma para maridar con platos como los duelos y quebrantos, el pisto, las gachas, el ajoarriero y otros que ya hiciera famosos Cervantes en la novela más universal de la literatura española. Esta ruta, denominada Caminos del Vino, abarca siete pueblos de las provincias de Albacete, Ciudad Real y Cuenca.

Andalucia

En Andalucía, la ruta de Montilla-Moriles, en la provincia de Córdoba, descubre los secretos de los racimos secados al sol y de los colores de sus vinos generosos e invita a adentrarse en la historia y la cultura de una región que mantiene hondas improntas de culturas como la judía, la cristiana, la musulmana o la romana. Un recorrido aderezado con una ruta del flamenco, visitas a almazaras o alfarerías y paseos por reservas y parques naturales, como las Sierras Subbéticas. También en territorio andaluz, la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez acerca a la amplísima paleta de colores y aromas de unos vinos diferentes, salidos de sus extensos campos de tierra blanca albariza. Bodegas tan particulares como sus vinos, vinagres y brandis, junto a un rico patrimonio histórico-artístico y la amable acogida de sus gentes hace de la visita una experiencia inolvidable.

Tacoronte-Acentejo

El número trece para completar el total de rutas certificadas por Acevin corresponde a la de Tacoronte-Acentejo, en el norte de Tenerife, donde el visitante se encuentra con unos peculiares vinos elaborados con las variedades listán negro y negramoll, además de otras como la tintilla, listán blanco, malvasía, gual, marmajuel. Todas ellas con el valor añadido de ser cien por cien canarias y prácticamente únicas en el mundo. Y tras catar sus caldos, aún queda tiempo de dejarse acariciar por el Atlántico en sus playas de arena y piscinas naturales, asombrarse con los majestuosos acantilados marinos, pasear por calles históricas llenas de vida, caminar por bosques de laurisilva y disfrutar de su variada gastronomía, eso sí, siempre bajo la atenta mirada del Teide. Punto y final de un viaje guiado siempre por el placer de descubrir nuevos matices de cada caldo, fruto de entrar en contacto directo con la tierra donde han nacido y de la que han heredado su carácter. Una forma diferente de entrar en contacto con una enorme variedad de paisajes, culturas, tradiciones y estilos de vida, que, en todo caso, siempre maridan con una buena copa de vino.

Viajes y vino

Las 13 Rutas del Vino certificadas por la Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin) han pasado por un proceso de verificación para garantizar el cumplimiento de los criterios de calidad y normas de autorregulación que fija la entidad. Escapadas que representan una oferta diversa, profesionalizada, original y enfocada a un tipo de turismo no masivo y respetuoso con el entorno, en la que participan no solo las bodegas y los consejos reguladores de cada denominación de origen, sino también restaurantes, hoteles y comercios.

Más información:

• En manos de profesionales apasionados: ociovital enoturismo y experiencias
• www.rutasdelvinodeespana.com
• www.wineroutesofspain.com
• www.acevin.es

BIENESTAR Y GASTRONOMÍA EN UN ESPACIO ÚNICO DE BARCELONA

LA CREENCIA DE que los hoteles son solo para turistas cada vez está más a la baja. ¿Por qué los ciudadanos locales no pueden disfrutar de las instalaciones, servicios y propuestas gastronómicas de alto nivel que ofrecen? En Barcelona, se encuentra un buen ejemplo: el Hotel Rey Juan Carlos I, un espacio capaz de conseguir algo difícil de encontrar en la capital catalana, es decir, un lugar para alejarse del bullicio de la ciudad en un entorno exclusivo.

El hotel cuenta con dos buenas razones para que los barceloneses se dejen tentar por él. Por un lado, The Royal Fitness & Spa, un centro de bienestar diseñado por el arquitecto Carles Ferrater de 5.400 metros cuadrados. El complejo, ubicado en los jardines de principios del siglo XX, se compone de dos plantas que incluyen una sala de fitness, otra de actividades dirigidas, una zona de spa, una piscina interior y espacios de estética y peluquería. Disfrutado por los huéspedes, ahora también quiere convertirse en un club de referencia de Barcelona.

Celebración de altura

El Hotel Rey Juan Carlos I ha elaborado diferentes menús especiales para celebrar los días más señalados de las fiestas de Navidad. Una original oferta culinaria, unida a productos de alta calidad. Una ocasión especial para degustar las ostras de Fin de Claire, el solomillo de Charolais, la trufa del Perigord francés o incluso una salsa de oro.

La zona termal suma 250 metros cuadrados e incluye yacusis de agua caliente y fría, sauna, sanarium, cabina de aromas, baños de vapor o hielo y duchas especiales, entre otras instalaciones pensadas para lograr el máximo bienestar de los usuarios. A todo ello hay que añadir el centro de belleza Hair & Body, donde se ofrecen todo tipo de tratamientos faciales y corporales, así como diferentes masajes, ya sean orientales, con piedras volcánicas, miel o chocolate. Una receta inmediata contra el estrés del día a día.

COCINA REFINADA

La siguiente propuesta del Hotel Rey Juan Carlos I también está dirigida a mimar el cuerpo, pero esta vez a través del estómago. El restaurante The Garden, rodeado de 25.000 metros cuadrados de jardín, ha presentado recientemente su nueva carta de invierno, que permite degustar suculentas composiciones gastronómicas en un ambiente exclusivo y totalmente aislado del ruido y las prisas. La propuesta se decanta hacia una gastronomía renovada y una puesta en escena refinada y actual, diseñada por el chef Eric Sinnig, de Prats Fatjó. Cocina mediterránea con toques internacionales, donde la tradición se mezcla con la modernidad, para proponer, entre otros, un plato compuesto por un huevo cocido a baja temperatura y gnocchis de patatas violetas con setas de invierno y jugo de asado. Deleite para los sibaritas en un momento de intimidad.

MARIDAJE ENTRE BODEGAS Y VISITAS CULTURALES

Son 20. Se montan en el minibús y, a partir de ese momento, se dejan sorprender por las tierras de La Rioja. A priori, saben poco del plan que les espera: básicamente que la ruta busca el maridaje de visitas culturales o paisajísticas con las bodegas, todas ellas pertenecientes al programa de Bodegas con Visita Turística. Esta es la idea básica con la que juega el Vinobús, que el año pasado finalizó con una ocupación media del 85%. Todo un éxito.

Actualmente, la iniciativa incluye tres rutas distintas –Dino-Vinobús, Detenidos en el tiempo y Vino y Camino de Santiago–, cada una con su propio hilo conductor, un eje temático que la diferencia del resto de itinerarios, animando así a los turistas a conocer varias bodegas de la región.

Un ejemplo: Bodegas Paternina es la última parada de la ruta Detenidos en el tiempo, “porque así parece estar el vino en sus calados, que datan del siglo XVI, excavados en roca viva, donde millones de botellas tienen las condiciones idóneas para la perfecta conservación y crianza”, explica Coral, responsable de las visitas por el interior de la bodega.

Dinamizar el fin de semana.

Las rutas Dino-Vinobús y Vino y Camino de Santiago son cada sábado y Detenidos en el tiempo, los domingos. Todas las salidas se realizan desde la Oficina de Turismo del Gobierno de La Rioja (Concha del Espolón, Logroño). En cuanto a horarios, Vino y Camino de Santiago parte a las 16.00 horas, mientras que las otras dos lo hacen a las 10.00 horas. Las entradas, que oscilan entre los 20 euros y los 40 euros, se pueden adquirir a través de la página web o en la Oficina de Turismo del Gobierno de La Rioja. Para difundir la iniciativa se han editado y distribuido 40.000 folletos informativos. www.vinobus.com  

“Los interesados son sobre todo españoles de edad media o avanzada que, con esta iniciativa, tienen la oportunidad de conocer más a fondo los rincones de La Rioja. Aunque también es habitual encontrar extranjeros procedentes de Francia, China o países suramericanos”, añade la misma fuente. Unos y otros van buscando “una experiencia nueva y agradable en la que puedan disfrutar de todo lo que ofrece esta tierra de una forma fácil”. Y por comodidad no será. El guía se ocupa de que el trayecto transcurra de forma amena y didáctica.

ZARPAS DE GRAN TAMAÑO

Como novedad, este año la iniciativa ha incorporado la ruta Dino-Vinobús, que incluye el traslado y las visitas a las bodegas museo de Aldeanueva de Ebro y Logroño (ambas representativas de la elaboración tradicional), así como a dos de los principales yacimientos de huellas de dinosaurio en La Rioja, en Enciso, y el Centro Paleontológico de esta misma localidad, referente europeo en el estudio, protección y divulgación de las icnitas o huellas de dinosaurio. Además, la ruta incluye un almuerzo típicamente riojano en el restaurante La Fábrica de Harinas de Enciso.

“Las personas que nos visitan por primera vez se sienten especialmente fascinadas por la enorme variedad y riqueza de la cultura riojana, reunida en una comunidad tan pequeña como la nuestra, donde los lugares imprescindibles para el disfrute de la gastronomía, del arte y de la naturaleza se encuentran a distancias cortísimas”, analiza Liz Aldayturriaga, de la Fundación Patrimonio Paleontológico de La Rioja. “Hemos de aprovechar esta ventaja para ofrecer al turista oportunidades de conocer y disfrutar de todos nuestros tesoros culturales”, agrega la responsable de la entidad.

Por su novedad, Aldayturriaga cree que todavía es pronto para valorar el éxito de Dino-Vinobús. Sin embargo, se muestra muy satisfecha de que La Rioja Turismo apueste por la conjunción de la potente cultura enogastronómica de la comunidad con la promoción de las visitas a los yacimientos paleontológicos, que constituyen una parte muy importante de la riqueza patrimonial riojana. Una de un montón.

El nuevo Carnival Splendor, de 113.300 toneladas y capacidad para más de 3.000 pasajeros, zarpó la semana pasada del puerto de Dover (Reino Unido) para iniciar una gira que le llevará durante los dos próximos años por 61 puertos de escala en 29 países distintos, desde Europa del Norte hasta el Mediterráneo y las islas griegas para cruzar luego el Atlántico y surcar el Caribe, Suramérica y la Riviera mexicana. Todo ello con una gran cantidad de instalaciones y comodidades innovadoras, entre las que destacan el lujoso Cloud 9 Spa, de 21.000 metros cuadrados, uno de los más grandes y lujosos del mar, que ofrece a los huéspedes la oportunidad de multiplicar con creces el sentimiento de comodidad, relajación y rejuvenecimiento, gracias a todo tipo de terapias provenientes de los cuatro puntos cardinales, la piscina de talasoterapia o la suite termal. Como novedad, el crucero pone a disposición de los clientes 68 camarotes y suites con spa, que proporcionan toda una serie de privilegios exclusivos.

MENÚS DE MEDIO MUNDO

Aparte, el Carnival Splendor dispone de un área de juegos para niños de dos niveles, un parque acuático y un Sky Dome deslizable sobre el área de la piscina principal que alberga una pantalla LED gigante que exhibirá películas, conciertos y una programación variada. Un gran número de actividades que reclaman reponer fuerzas de vez en cuando. Para ello, el crucero aprovecha al máximo su tamaño y presenta la oportunidad de degustar todo tipo de cenas formales e informales, desde sushi enrollado a mano y bocadillos supper club elaborados según la tradición de Nueva York hasta barbacoas mongolas y cocina india taandori. El Carnival Splendor pasará el verano por Europa del Norte visitando ciudades como Copenhague, Berlín, Helsinki, San Petersburgo, Tallin y Amsterdam. Ya en septiembre, bajará hasta el Mediterráneo y, entrado el otoño, atravesará el charco hasta desembarcar en Florida y seguir durante el 2009 por el Caribe y América del Sur, convirtiéndose en el primer crucero fun ship que se mueve por estas latitudes. Finalmente, el barco visitará la Riviera Maya, en México.