Con uno de los ríos más vinícolas del mundo como guía de excepción, el recorrido conduce a través de pueblos con encanto, castillos, iglesias, museos y, sobre todo, por bodegas y viñedos que revelan los secretos que permiten la elaboración de unos vinos de prestigio internacional.

Adentrarse en la Ribera del Duero supone caminar por una tierra que conserva un gran patrimonio cultural, histórico y arquitectónico, todas ellas poderosas armas de seducción. Una buena forma de descubrirlas, paso a paso, sin prisas y dando rienda suelta a los sentidos, consiste en dejarse guiar por la Ruta del Vino, que recorre el corazón geográfico de la península Ibérica y de Castilla y León.

Abarca:

• 4 provincias –Burgos, Segovia, Soria y Valladolid–
• 53 municipios
• 7 asociaciones,
• 33 bodegas,
• 18 restaurantes,
• 16 alojamientos,
• 8 enotecas y comercios especializados,
• 5 museos,
• 3 spas

… Mucho por disfrutar adentrándose en la Ribera, que se extiende por una franja de 115 kilómetros.

EL RÍO MÁS VITIVINÍCOLA

Panorámicas de paisajes horizontales, de suaves lomas y laderas por donde discurre el río más vitivinícola: el Duero. Él guía con su constante fluir por una tierra que ofrece al visitante dispuesto a dejarse llevar lo mejor que tiene, que es mucho. Pueblos con encanto, castillos, monasterios, bodegas subterráneas, iglesias porticadas, museos, lagares, palacios, fiestas, gastronomía, diversión, naturaleza, relajación y, por supuesto, un buen número de bodegas que, en algunos casos, han sabido conservar la tradición heredada, mientras que, en otros, muestran una inequívoca apuesta por situarse a la vanguardia. No obstante, son muchas las que han sabido combinar ambos conceptos con suma maestría. Porque, en cualquier caso, en la Ribera el vino se cuida, se mima, se ama. Y al visitante, también.

El recién llegado recibe una calurosa bienvenida, en la que no puede faltar una copa de vino de alguna de las bodegas adscritas a la denominación de origen Ribera del Duero, para a continuación comenzar una ruta que destila autenticidad: por el monasterio de Santa María de Valbuena o el monasterio de La Vid, San Miguel y la excolegiata de Nuestra Señora de la Asunción en Roa de Duero, el castillo de Peñafiel –que alberga el Museo Provincial del Vino- y las murallas de Haza, el palacio de Avellaneda, las bodegas subterráneas de Caleruega o Aranda de Duero, el Museo del Vino, el Centro de Interpretación de la Lana, la Casa de la Ribera, el Parque Temático del Románico, las Hoces del Riaza, el mirador de la Cuesta del Viso de Gumiel de Mercado y tantos otros lugares que retratan de forma fiel la esencia y la personalidad de la región.

POTENTES Y EQUILIBRADOS

Los tipos de vinos amparados por la DO Ribera del Duero son tintos y rosados. Se trata de vinos complejos, potentes y equilibrados que llaman la atención por el espectacular abanico de colores y tonalidades que despliegan. Los aromas de un Ribera también son inconfundibles: van desde el frescor de la fruta hasta la madera más noble, dejando en el paladar un recuerdo inolvidable. La variedad de uva que mejor representa la DO es la tempranillo, también denominada como tinta del país. Otro de los rasgos que forjan la personalidad de los vinos son los rigores invernales a los que está sometida la comarca, con heladas tardías, lluvias y bajas temperaturas. A pesar de ellas, los viñedos resisten de forma magnífica hasta que el calor y la iluminación consiguen que florezcan sanos y equilibrados.

Por ejemplo, la añada del 2010 ha sido calificada por el Consejo Regulador como excelente, candidata a ser una de las añadas históricas de la Ribera. Las bodegas de la Ruta del Vino Ribera del Duero tienen abiertas sus puertas a todos los visitantes que deseen descubrir los secretos de la elaboración del buen vino. Conocedores, principiantes o simplemente curiosos, todo el mundo puede realizar una visita guiada por sus instalaciones y muestran las peculiaridades de la elaboración de estos vinos. Las salas de barricas, los dormitorios de botellas, los viñedos, las salas de cata…, esconden el secreto que ha hecho que los vinos de Ribera del Duero sean conocidos y reconocidos en todo el mundo.

PEQUEÑOS PLACERES

El complemento idóneo puede ser un paseo a caballo entre viñedos, una comida maridada en la propia bodega, un picnic a los pies de un castillo, una ruta cicloturística por los principales monumentos de la zona, un viaje de incentivos empresarial o una cata de vinos. Pequeños placeres que hacen hermosa la vida, que lo puede ser todavía más si se culmina la experiencia durmiendo en la propia bodega, algo que es posible cada vez en un mayor número de complejos vinícolas, que acondicionan sus instalaciones tradicionales para que los aficionados al vino puedan comprobar qué significa dormir rodeado de vides. La gastronomía de los pueblos de la Ruta del Vino posee una identidad propia en la que los productos de la tierra se unen al poso de las culturas que a lo largo de la historia han dejado huella en Castilla y León. Los vinos de la región son la perfecta compañía para el recetario tradicional castellano. Nada acompaña mejor al cordero lechal asado en horno de leña, a la morcilla y el chorizo, a los pimientos, la sopa castellana y las setas, a las chuletillas al sarmiento, los empiñonados, los hojaldres de crema o nata y las yemas. Y cómo no, un Ribera del Duero es el complemento imprescindible para las carnes. La caza en los campos de Castilla y León es abundante, siendo la paloma, la perdiz, la liebre, el conejo y las codornices las más significativas.

Una buena cocina, un buen vino y una buena compañía… No se necesita mucho más para que la vida cobre auténtico sentido.

Más información:

• www.riberate.com
• Ocio Vital 1ª empresa española especializada en enoturismo: ociovital.com

El vino está ligado indeleblemente a su tierra, de donde hereda una personalidad que lo diferencia de cualquier otro. Su carácter, su sabor, su aroma, sus matices… Todo tiene una razón de ser, que radica en los viñedos, el clima, la bodega, la tradición, la técnica o incluso en la gente que lo rodea. Con el incremento de la cultura vinícola, han aumentado también las personas interesadas no solo en aproximarse a un caldo degustando una copa (o algunas más), sino que buscan entenderlo en toda su complejidad. Y esto solamente puede hacerse sobre el terreno. En España, existen 13 Rutas del Vino certificadas por la Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin), que permiten maridar vino y viajes, proporcionando una poderosa motivación para quemar kilómetros: el placer.

El enoturismo abre las puertas a una experiencia sensorial, en la que se puede catar un vino en la misma tierra donde ha nacido, pero, además, sumergirse por completo en todo lo que le envuelve, acumulando vivencias y sensaciones. Recorrer las principales bodegas de una región vitivinícola habilita para probar los diversos tipos de uva que crecen en la zona, aprender a reconocer al instante las hojas de vid para averiguar la variedad de uva, participar en todo tipo de catas y degustaciones, pasear entre viñedos, tocar las barricas de roble con las propias manos, hablar con los productores o celebrar por todo lo alto una fiesta de la vendimia. Actividades relacionadas con el mundo vinícola, a las que se añade la oportunidad de descubrir la historia de los pueblos, conocer su tradición, conectar con su estilo de vida, charlar con la gente del lugar y, por supuesto, maridar su vino con la gastronomía local.

El Penedès

El viaje puede comenzar bien cerca, en el Penedès, recorriendo masías, bodegas y pueblos que guardan en cada rincón el secreto de la elaboración del cava o de vinos jóvenes de excepcional calidad e intensidad aromática. La ruta pasa por los castillos de Castellet, Gelida, Mediona, Odèrdola y Sant Martí Sarroca y, por su puesto, por localidades tan ligadas a la tradición vinícola como Sant Sadurní d’Anoia y Vilafranca del Penedès.

El broche final lo pone el Vinseum, el museo de las culturas del vino de Catalunya.

Ribeiro y Rías Baixas de Galicia

Luego, el camino ya apunta hacia el noroeste de la Península, donde las DO de Ribeiro y Rías Baixas de Galicia sorprenden por la sombra de sus parras y el perfecto maridaje con la gastronomía del mar. Una tierra muy activa desde tiempos antiguos, tal y como atestiguan las vías romanas, los restos de minas, los lavaderos de oro o los castros, cuyas gentes han estado íntimamente ligadas al cultivo de la vid.

La rioja, más de 400 bodegas

Hacia el este, la Rioja Alavesa posee interminables paisajes de viñedos y un abanico de bodegas inagotable (cerca de 400), desde la más tradicional a la más vanguardista, como se refleja, por ejemplo, en las Bodegas Ysios, diseñadas por el arquitecto Santiago Calatrava a partir de la sublimación de una hilera de barricas. Una larga lista para elegir dónde maridar cualquiera de sus vinos con una afamada cocina de autor o la cocina vasca más tradicional, y saborear una gastronomía fiel a sus raíces, bendecida por una despensa prodigiosa repleta de legumbres, hortalizas y verduras, chacinas, carnes y dulces.

Navarra

Junto a esta tierra se encuentra Navarra, que se enorgullece de su rosado, de sus tintos y blancos, cargados de historias y emociones, fruto de la tradición y la innovación. La intensidad de estos vinos procede de la variedad garnacha, la más extendida, que casa a la perfección con unos productos de gran calidad como son los pimientos, las alcachofas, los espárragos o las trufas, salidos todos ellos del campo navarro.

Tierra del Quijote

La Mancha, tierra del Quijote, sorprende por sus itinerarios de leyenda –con los implacables molinos de viento con los que se enfrentó el caballero de la triste figura, en primer plano– y su mar de viñas, la superficie más extensa de Europa. Recorre unos pueblos donde confluye una cultura vitivinícola arraigada desde época ancestral, un patrimonio artístico y paisajístico único y una gastronomía popular con nombre propio. Vinos de gran sabor, calidad y aroma para maridar con platos como los duelos y quebrantos, el pisto, las gachas, el ajoarriero y otros que ya hiciera famosos Cervantes en la novela más universal de la literatura española. Esta ruta, denominada Caminos del Vino, abarca siete pueblos de las provincias de Albacete, Ciudad Real y Cuenca.

Andalucia

En Andalucía, la ruta de Montilla-Moriles, en la provincia de Córdoba, descubre los secretos de los racimos secados al sol y de los colores de sus vinos generosos e invita a adentrarse en la historia y la cultura de una región que mantiene hondas improntas de culturas como la judía, la cristiana, la musulmana o la romana. Un recorrido aderezado con una ruta del flamenco, visitas a almazaras o alfarerías y paseos por reservas y parques naturales, como las Sierras Subbéticas. También en territorio andaluz, la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez acerca a la amplísima paleta de colores y aromas de unos vinos diferentes, salidos de sus extensos campos de tierra blanca albariza. Bodegas tan particulares como sus vinos, vinagres y brandis, junto a un rico patrimonio histórico-artístico y la amable acogida de sus gentes hace de la visita una experiencia inolvidable.

Tacoronte-Acentejo

El número trece para completar el total de rutas certificadas por Acevin corresponde a la de Tacoronte-Acentejo, en el norte de Tenerife, donde el visitante se encuentra con unos peculiares vinos elaborados con las variedades listán negro y negramoll, además de otras como la tintilla, listán blanco, malvasía, gual, marmajuel. Todas ellas con el valor añadido de ser cien por cien canarias y prácticamente únicas en el mundo. Y tras catar sus caldos, aún queda tiempo de dejarse acariciar por el Atlántico en sus playas de arena y piscinas naturales, asombrarse con los majestuosos acantilados marinos, pasear por calles históricas llenas de vida, caminar por bosques de laurisilva y disfrutar de su variada gastronomía, eso sí, siempre bajo la atenta mirada del Teide. Punto y final de un viaje guiado siempre por el placer de descubrir nuevos matices de cada caldo, fruto de entrar en contacto directo con la tierra donde han nacido y de la que han heredado su carácter. Una forma diferente de entrar en contacto con una enorme variedad de paisajes, culturas, tradiciones y estilos de vida, que, en todo caso, siempre maridan con una buena copa de vino.

Viajes y vino

Las 13 Rutas del Vino certificadas por la Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin) han pasado por un proceso de verificación para garantizar el cumplimiento de los criterios de calidad y normas de autorregulación que fija la entidad. Escapadas que representan una oferta diversa, profesionalizada, original y enfocada a un tipo de turismo no masivo y respetuoso con el entorno, en la que participan no solo las bodegas y los consejos reguladores de cada denominación de origen, sino también restaurantes, hoteles y comercios.

Más información:

• En manos de profesionales apasionados: ociovital enoturismo y experiencias
• www.rutasdelvinodeespana.com
• www.wineroutesofspain.com
• www.acevin.es